Rujak campur a la Malay

Ingredients:
Kuah kacang:

1 kaleng (12 oz=340 gr) honey roasted peanuts. dihaluskan
4 bh cabe kering, rendam dengan air panas biar lunak
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm udang kering, rendam air panas
1 1/2 sdm gula merah (brown sugar)
2 sdt garam
1 batang sereh ambil bagiah putihnya, memarkan
600 ml santan
3 sdm minyak goreng untuk menumis.

Pelengkap:
1 ikat kangkung, direbus
2 bh ketimun, potong, iris tipis seperti batang korek api
1 bh bengkuang, kupas, iris tipis seperti batang korek api
1 mangkok tauge
100 gr mie (thin spaghetti). Rebus hingga lembut
3 butir telor ayam rebus
Bakso ikan goreng (resep lihat disini)

Directions:
- Cabe kering, bawang merah, bawang putih, jahe dan udang kering dihaluskan. Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum. Masukan sereh, gula merah, garam, kacang dan santan. Aduk rata biarkan mendidih dan matang. Angkat dan sisihkan.

- Atur semua bahan pelengkap dalam piring saji. Lalu siram dengan kuah kacang. Siap dinikmati.